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辨别竹荪质量好坏的4种方法,学会了再也不怕被坑!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-23 00:24:01

竹荪,又叫竹菌、竹参等,是我国一种珍贵而稀有的食用菌,也是我国传统的出口商品,1千克干菌在国际市场上可换回50克黄金,价值之高营养之丰富滋味之鲜美可想而知,下面分享辨别竹荪质量好坏的4种方法。

一、竹荪质量好坏的辨别

优质鲜竹荪的品质特征是:体形完整,菌体粗壮,长短均匀,顶部有红色菌盖,盖下呈白色网状,气味清香。如果色泽暗黄,休细肉薄的,则其质量次;如果色泽暗黑,菌体破碎,则其质量最次。

如何分辨竹荪质量的好坏

如何分辨竹荪质量的好坏

二、竹荪质量分级标准

云南省将干竹荪分为三个等级:

甲级品:身干,色白或淡黄,味香,肉厚而柔软,菌朵完整,无枯焦,无虫蛀,无霉烂,长度在16.5厘米以上。

乙级品:身干,色白或淡黄,味香,肉稍薄而柔软,菌朵完整,无枯焦,无虫蛀,无霉烂,长度在13.5厘米以上。

丙级品:身干,色深黄,味香,肉薄,略带枯焦和破碎,长度在10厘米左右。

怎样区分竹荪的好坏

怎样区分竹荪的好坏

三、竹荪的自然分布

我国竹荪主要产地,在云南、贵州、四川等省,生活环境为潮湿的竹林,繁殖期在每年的9~10月份,最初,成熟的孢子自溶流人酸性红壤中,两个月后孢子萌发,长出菌丝体,遇到腐竹便会蔓延生长,约经7个月即成熟,由球形变为椭圆形,顶端凸起,子实体由凸起部分长出,即成竹荪。

观察竹荪质量好坏的方法

观察竹荪质量好坏的方法

四、竹荪的外观特征

竹荪菌柄雪白,菌盖浓绿,盖底有多角形的白色小格,格子里含有浓绿色的孢子胶体,这种胶体溶解后,会散发出浓郁的清香味。当孢子胶体消失后,菌盖由绿转白,菌盖下长出洁白色网状花格“长裙”,很象汽油灯的纱罩。由于竹荪是自然繁殖,又在深山密林中的少数竹丛里才有,数量又极少,如果不及时采摘,便会自然凋落,故产量少。

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