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营养滋补的健康美食:竹荪炖甲鱼,竹荪与甲鱼这样做更好吃!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-06-12 09:00:01

竹荪炖甲鱼是一道以甲鱼、竹荪为主食材制成的滋补美食,此菜汤鲜味美、营养丰富,一起看看竹荪与甲鱼怎么做更好吃吧!

一、食材

[原料]甲鱼1只(约500克),干竹荪30克。

[调料]精盐2克,料酒15克,味精3克,胡椒面3克,姜5克,葱5克,鸡油、鲜汤各适量。

竹荪炖甲鱼,竹荪与甲鱼这样做更好吃!

竹荪炖甲鱼,竹荪与甲鱼这样做更好吃!

二、做法

1.将甲鱼宰杀,去净血液,放入沸水锅内氽烫,刮去粗皮,去壳去内脏、脚爪,洗涤干净,干竹荪用冷水浸发30分钟,反复换水漂洗6~7次,至颜色洁白后即可,姜、葱拍碎待用。

2.将甲鱼放入沸水中氽去血污异味后,放入炖锅中,放入鲜汤,放入竹荪、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡油,小火炖至汤白甲鱼软熟时,放入味精,起锅装盘即可。

三、特点

汤鲜味美,营养丰富。

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