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鲜菇竹荪锅巴:鲜香味美、活跃气氛的一道美食

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-06-11 08:00:02

鲜菇竹荪锅巴,由鲜蘑菇、竹荪、锅巴等材料制成,此菜鲜香味美,可增添热闹的气氛。

一、食材

主料:竹荪100克。

配料:鲜蘑菇片100克,锅巴100克,青豆50克。

调料:鲜汤200克,精盐10克,水淀粉10克,色拉油200克(约耗35克)。

鲜菇竹荪锅巴

鲜菇竹荪锅巴

二、制作过程

1.竹荪切成2. 5厘米长的段,放入沸水锅中焯水后,捞出沥干。

2.青豆鲜蘑菇片均洗净,放入沸水锅中焯水,撈出沥干。

3.净炒锅置于火上,放入鲜汤、竹荪、鲜蘑菇片、青豆,加入精盐调味,烧至汁浓时,用水淀粉勾米汤芡,起锅装入碗中。

4.炒锅置于火上,放入油烧至九成热,下入锅巴炸至膨松、呈金黄色时,捞出装入窝盘中。上桌食用时将碗内汤料倒入,会发出声响。

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