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虾茸竹荪的做法,教你竹荪和虾怎么做菜好吃

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-28 09:00:01

虾茸竹荪是一道用竹荪、虾、鸡蛋为主要原料制成的美食,有鲜嫩味美的口感,补肾壮阳的食效,不知道竹荪和虾怎么做菜好吃的朋友不妨参考下。

一、原料

水发竹荪150克,净虾仁100克,鸡蛋3只,熟火腿25克,黄酒、面粉、湿淀粉、葱姜汁、精制植物油、精盐、米醋、味精、鲜汤各适量。

竹荪和虾怎么做菜好吃

竹荪和虾怎么做菜好吃

二、制作

1.先将竹荪洗净,剪去根部,挤干水,放入锅内,加鲜汤250克,再加精盐、味精,煮至竹荪入味,取出,沥净汤汁,切成6厘米的长段备用。

2.火腿切成细丝。虾仁洗净,剁成茸,放入碗内,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、味精拌匀成馅。

3.炒锅上旺火,倒入清水浇沸,竹荪粘上面粉,放上虾馅,下入沸水中焯熟,捞出,放入冷水中过凉,取出,整齐地码在盘内。

4.炒锅上中火,放油烧热,用葱姜汁炝锅,放入鲜汤、黄酒、火腿片、精盐、味精、米醋,放入虾茸竹荪烧入味,用湿淀粉勾芡,淋上明油,翻炒几下即成。

三、特点

鲜嫩味美,补肾壮阳。

 

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