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竹荪的营养功效、食用建议及做法推荐

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-21 10:00:01

竹荪富含钾,可促进钠从尿液中排泄并对抗钠升高血管的不利影响,对血管的损伤有防护作用,从而直接使血压的稳定下降,现将竹荪的营养功效、食用建议及做法推荐分享如下。

一、营养功效

竹荪中的镁和钙相互作用,可维持心脏的正常功能、促进血液循环、调节血压、降低血胆固醇。竹荪中的多糖类活性物质可以调节人体的免疫机能、预防多种疾病。

竹荪的营养功效

竹荪的营养功效

二、防治并发症

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,可有效改善高脂血症、高血压病患者的代谢能力和体质,避免脑血管意外、肾动脉硬化、高血压性心脏病、冠心病等并发症的发生。竹荪有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的存积,达到降血脂和减肥的效果。

三、食用建议

竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。选购竹荪时应注意,太白的竹荪一般是用硫漂白加工过的,不是天然色泽。

竹荪的食用建议

四、应用指南

用竹荪做汤,味道鲜美,又有很好的调理、保健效果,可搭配瘦肉、牛肉或多种蔬菜和豆制品滋阴润燥、益胃补中,用于气阴不足型高血压病患者。对于高血压病患者,清淡鲜美的竹荪冬瓜豆腐汤,就是一道很好的日常调理汤品。

竹荪干品烹调前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端)和网状部分,只保留茎部,否则会有怪味。

五、竹荪的做法推荐

1.竹荪杂菜汤

原料:山药120克,西蓝花100克,西红柿100克,板栗90克,熟鹌鹑蛋90克,蟹味菇80克,水发竹荪70克

调料:盐3克,鸡粉2克,生抽4毫升,水淀粉、芝麻油、食用油各适量

竹荪杂菜汤

制作:

①西蓝花切小朵,西红柿切小块,鹌鹑蛋切小块,板栗对半切开,竹荪切段,蟹味菇切去根部,去皮洗净的山药切成丁。

②锅中注水烧开,除鹌鹑蛋外,其他食材入锅,焯水后捞出。然后将食材入锅炒熟加鹌鹑蛋拌匀即成。

总热量:587.3千卡,碳水化合物111.2克,脂肪15.4克,蛋白质37.9克。

2.竹荪黄花菜炖瘦肉

原料:猪瘦肉130克,水发黄花菜120克,水发竹荪90克,姜片、花椒各少许

调料:盐、鸡粉各2克,料酒4毫升。

竹荪黄花菜炖瘦肉

制作:

①将洗净的竹荪切成段,洗好的黄花菜切去根部,洗净的瘦肉切开,再切小块,备用。

②砂锅中注入适量清水烧开,放入备好的花椒、姜片;倒入瘦肉块,再放入切好的黄花菜、竹荪;淋入少许料酒,搅拌匀,煮沸后用小火炖煮约20分钟至食材熟透。③加入少许盐、鸡粉,调味;再转大火略煮片刻,至汤汁入味即成。

总热量:564.2千卡,碳水化合物98.1克,脂肪12.5克,蛋白质65.7克。

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