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竹荪的形态、营养成分和功效

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-20 11:00:02

竹荪为真菌门鬼笔科植物,又名竹参、竹笙,子实体12~20厘米,现将竹荪的形态、营养成分和功效介绍如下。

一、竹荪的形态

长裙竹荪,菌托白色或淡紫色。菌盖钟形,高宽各3~5厘米,有显著网格,具微臭而暗绿色的孢子液。柄白色,中空,基部粗2~3厘米,向上渐伸。菌幕白色,下垂10厘米以上。

短裙竹荪子实体12~18厘米。菌托粉灰色。菌盖钟形,高宽各3.5~5厘米,具显著网格,内含有绿褐色臭而粘的孢子液。柄白色或污白色,中空,仿锤形或圆筒形,中部粗约3厘米。菌幕白色,下垂3~6厘米。

竹荪的形态、营养成分和功效

竹荪的形态、营养成分和功效

食用时因竹荪菌盖和菌托有臭味,应去掉。食用部分脆嫩爽口,香味浓郁,味道鲜美。是世界著名的食用菌,被称为“菌中之皇后”、“山珍之王”。长裙竹荪分布于广东、广西、云南、四川等地。短裙竹荪分布于河北、黑龙江、江苏、浙江、江西、四川等地。

二、竹荪的营养成分

竹荪干品每百克含蛋白质20克,脂肪2.6克,碳水化合物38克,还含有多种维生素、矿物质,谷氨酸的含量也特别丰富。

三、竹荪的功效

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪还含有减少体内脂肪的贮积作用,是减肥的好食物。对高血压、高血脂、高胆固醇患者都有一定疗效。竹荪还有延长保持菜肴新鲜不馊不腐的奇特作用。

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